De Frietschap

Dankzij online bestellen en betalen besparen we tijd. Tijd die we kunnen steken in de beste frieten van Gent bakken en een babbeltje slaan met onze klanten.

Interview met Sam Zahedi, zaakvoerder De Frietschap.

Zin in een pakje friet? Dan moet je in De Frietschap in Gent zijn. Want zaakvoerders Sam Zahedi, Dimitry Vereecke en Tim Roelandt beloven de beste frieten van ’t stad. Een belofte die ze lijken na te komen, aan hun succes te zien. De vrienden openden in 2016 hun eerste zaak aan de Brugsesteenweg en amper twee jaar later al hun tweede langs de Rooigemlaan. Van in het begin werken ze met een online bestelplatform en een kiosk, waar technologie van one2three en Mollie achter schuilt. Efficiënt, zeker tijdens grote drukte.

De Frietschap is een mooie woordspeling op de hechte vriendschap van de drie uitbaters. De mannen leerden elkaar kennen als jobstudenten in een frituur in Gent en bleven er ook na hun studies plakken. Toen de frituur sloot, kwam al snel het idee om zélf een frituur uit te baten.

Frietschap---In-text-image-1

De ecologische frituur

Maar de drie waren niet van plan om “zomaar” een frituur te beginnen. Ze hadden wel wat meer ambitie. “Gewoon frietjes bakken en *that’s it*? Dat was niets voor ons. We vonden het belangrijk om een stap verder te gaan en na te denken over hoe we de meest kwaliteitsvolle bereidingen op de meest ecologische manier konden maken”, zegt Sam.

De mannen kopen hun vlees voor gerechten zoals stoverij daarom aan bij een slager uit de buurt. “We kopen zoveel mogelijk lokaal. Dat is ecologischer en verser. Natuurlijk zit je in een frituur met veel diepvriesproducten, daar kan je niet onderuit. Maar ook daarbij letten we erop dat die niet van de andere kant van Europa moeten komen.”

Alle werknemers van De Frietschap wonen in de buurt. Kwestie van geen lange autoritten te moeten doen om naar het werk te komen. “Beter voor het milieu en ook gewoon gezellig dat het buren zijn die meehelpen in de frituur”, klinkt het. De Frietschap laat ook enkel bestellingen bezorgen met elektrische scooters of fietsen. “Allemaal kleine dingen”, zegt Sam. “Maar volgens ons maken ze toch een groot verschil.”

Daar houdt het trouwens niet op: Sam, Dimitry en Tim gebruiken zo weinig mogelijk plastic in hun twee zaken en halen de helft van hun elektriciteitsgebruik uit zonnepanelen. Last but not least: De Frietschap werkt samen met Too Good To Go voor hun voedseloverschotten, zodat ze geen eten moeten verspillen.

Voor ons was het in 2017 al duidelijk dat online bestellen en betalen belangrijk zou worden. We zagen er zelf heel hard de voordelen van in: vlot voor de klant, efficiënt voor ons.

Sam Zahedi uitbater De Frietschap
Frietschap---In-text-image-2

Sterk en stabiel systeem

Tel bij hun ecologische efforts ook nog eens een glutenvrij, vegan en huisbereid aanbod van specialiteiten — de spitburger met warme beenham, iemand? — en je begrijpt waarom de frituur zo populair is bij de Gentenaren. Om alle klanten zo vlot mogelijk te bedienen, werkt De Frietschap met een online bestelplatform. “Toen onze eerste zaak een jaar open was, zijn we daarmee begonnen”, vertelt Sam. “Dat was een schot in de roos — onze klanten waren er snel mee weg en het werd meteen een gewoonte.”

Nu zijn bestelplatformen niet meer weg te denken, maar in 2017 was De Frietschap een koploper. “Voor ons was het toen al duidelijk dat online bestellen en betalen belangrijk zou worden. We zagen er zelf heel hard de voordelen van in: vlot voor de klant, efficiënt voor ons. Dus we dachten ‘hoe sneller we ermee beginnen, hoe makkelijker de overgang’.”

De Frietschap werkt samen met one2three, dat gespecialiseerd is in online platformen voor horecazaken. “We hebben voor hen gekozen omdat zij de enigen waren die het mogelijk maakten om op verschillende manieren te communiceren met de eindklant: via sms, via mail en via pushberichten”, legt Sam uit. “One2three heeft ook hun ingenieurs in huis, wat ervoor zorgt dat onze feedback snel bij de juiste mensen terechtkomt en verbeteringen of vernieuwingen vlot worden doorgevoerd. Ze hebben daardoor een sterk en stabiel systeem, wat onmisbaar is als je bestellingen online laat verlopen.”

Je weet pas dat je een goede samenwerking hebt wanneer er iets misgaat. Bij een probleem zal Mollie zich nooit wegsteken achter excuses of tegenargumenten.

Peter Ryckaert CCO van one2three
Frietschap---In-text-image-3

99,95% van de tijd up and running

De Frietschap combineert bovendien de online betaaloplossing van Mollie met een offline uitwerking, door middel van een betaalkiosk in de frituur. Vooral tijdens de coronapandemie bleek deze kiosk erg handig. “We konden het klantencontact minimaliseren en toch een vlotte bestelling en betaling voorzien”, zegt Sam daarover. Maar ook nu nog blijft de kiosk interessant, want klanten moeten niet wachten tot een medewerker de bestelling opneemt. “De klant ziet al onze producten op het scherm van de kiosk en kan op zijn gemak bekijken wat hij wilt eten. Hij bestelt en betaalt, en wij zien zijn keuze direct binnenkomen in het systeem. Het is efficiënter voor ons en de kans op fouten in de bestelling verkleint ook nog eens, want wij hoeven niets te noteren.”

Zij die dat willen, kunnen uiteraard nog steeds op de klassieke manier bestellen. Maar Sam merkt dat klanten graag thuis of ter plaatse via het online platform van one2three bestellen en betalen. Die betalingen verlopen altijd via Mollie. Volgens Peter Ryckaert, CCO van one2three, is Mollie de meest logische keuze. “Stabiliteit is uiteraard hun grootste pluspunt. Mensen moeten kunnen betalen zonder dat het systeem blokkeert. Maar we weten allemaal dat technologie niet feilloos is en als er dan toch iets fout gaat, dan is het belangrijk dat het probleem snel opgelost is.”

Iets wat Peter enorm apprecieert aan Mollie. Of om het in zijn woorden te zeggen: “Je weet pas dat je een goede samenwerking hebt wanneer er iets misgaat. Bij een probleem zal Mollie zich nooit wegsteken achter excuses of tegenargumenten. Ze pakken het meteen aan en lossen het snel op. Dat is belangrijk voor ons, maar zeker ook voor onze eindklanten.”

Bij De Frietschap merken ze ook dat Mollie een standvastig en betrouwbaar betaalsysteem is. “De eerste betaalpartner van one2three was minder stabiel, dus we zijn blij dat ze vijf jaar geleden zijn overgeschakeld naar Mollie”, zegt Sam. “Mollie is 99,95% van de tijd up and running, wat knap is voor een ingewikkeld technisch betaalsysteem. We kunnen via de Mollie-app ook onze omzet opvolgen, betalingen terugstorten wanneer iemand een bestelling annuleert en facturen nakijken. Mooi meegenomen.”

Frietschap---In-text-image-4

Babbeltje met klanten

Voor Sam, Dimitry en Tim staat efficiëntie centraal. “Elke seconde extra komt goed van pas”, klinkt het. Snel even de app openen, in enkele klikken terugbetalen of online bestellingen ontvangen, maakt het leven van de uitbaters van De Frietschap makkelijker.

“Door onze omnichannel-aanpak kunnen klanten bestellen op de manier die voor hen het makkelijkst is – dat is fijn voor hen.”

Maar ook voor Sam en co, want “wij moeten niets doen om die bestelling te ontvangen. Ze komt automatisch netjes bij ons binnen. Dat is tijd gespaard. Tijd die we kunnen steken in de beste frieten van Gent bakken en een babbeltje slaan met onze klanten.”

Ontvang nu makkelijk te integreren betalingen via Mollie