Hoe werken betalingen in de horeca

Elk F&B-bedrijf werkt net even anders. Zo kunnen betaalstromen eruitzien bij verschillende typen zaken – en zo maak je ze beter.

Restaurants

De rekening betalen: in een traditioneel restaurant is dit het laatste onderdeel van de eetervaring. Een omslachtige, trage afrekening kan een verder perfecte maaltijd verpesten. Het moet net zo soepel en elegant gaan als de service die eraan voorafging. Ook als je complexe, gesplitste rekeningen aan tafel moet afhandelen. Of online reserveringen moet integreren.

• Gebruik een POS dat tafelbediening en gesplitste rekeningen aankan

• Laat gasten aan tafel afrekenen met een betaalterminal. Dat zorgt voor een snellere doorstroming

• Bied in-person betalingen met ingebouwde fooi-opties

• Integreer met checkout-oplossingen voor online reserveringen of takeaway

• Kies een betaalprovider waarmee je alle bestellingen en betalingen op één plek kunt volgen

Koffie- en lunchzaken

Bij koffietentjes en lunchzaken draait het om snelheid en gemak. Tijdens de ochtendspits of lunch telt elke seconde. Je betaalsysteem moet daarom een stille partner zijn: efficiënt en in staat om bestellingen en betalingen snel te verwerken. Zo blijft de rij in beweging, krijgen klanten snel hun caffeïneshotje en blijven ze tevreden. 

• Zet in op contactloze in-person betalingen – daarmee bied je snellere service tijdens piekmomenten

• Kies een POS dat speciale wensen aankan (bijvoorbeeld havermelk, extra shot)

• Gebruik QR-codes voor je menu en loyaliteitsprogramma

• Laat klanten mobiel bestellen, dat scheelt tijd op drukke locaties

• Kies een provider die online betalen makkelijk maakt, zeker als je ook online producten of merchandise verkoopt

Bars en cafés

In een bar of café is het vaak hectisch. Dat zorgt voor unieke betaaluitdagingen. Openstaande rekeningen van vaste klanten bijhouden, snel een rondje drankjes verwerken voor een grote groep – je betaalsysteem moet betrouwbaar en flexibel zijn. Kan je systeem het niet aan, dan mis je bestellingen, raakt je personeel gefrustreerd en staan je gasten lang te wachten aan de bar.

• Kies een POS dat openstaande rekeningen en personeelslogins ondersteunt

• Accepteer kaartbetalingen, mobiel en contactloos

• Laat je gasten fooi geven via de betaalterminal. Zo heb je minder gedoe met contant geld

• Heb je een keuken? Koppel dan bestellingen aan je POS voor vlottere service

• Bied Apple Pay of Google Pay aan. Daarmee gaat het afrekenen razendsnel

Foodhallen

Variatie is de kracht van foodhallen, maar dat zorgt ook voor operationele uitdagingen. De kunst is om een uniforme en naadloze klantervaring te creëren voor meerdere onafhankelijke verkopers, terwijl de verkopen, fooien en uitbetalingen van elk afzonderlijk bedrijf nauwkeurig worden bijgehouden en beheerd. 

• Gebruik een centraal kassasysteem en een geïntegreerd SaaS-betaalplatform

• Laat klanten digitaal bestellen bij verschillende verkopers voor een soepele klantervaring

• Laat verkopers afzonderlijk fooien accepteren

• Regel dat uitbetalingen voor elke verkoper apart worden verdeeld en gerapporteerd

• Gebruik menu's en bestelmogelijkheden met QR-codes om wachtrijen te verminderen

Foodtrucks

Vandaag een markt in Utrecht, morgen een festival in Amsterdam. Je bent altijd onderweg. Je betaalsysteem moet bijblijven en flexibel zijn. 

• Gebruik een mobiele POS en in-person betalingen met een 4G/5G-terminal

• Ga volledig contactloos werken om de wachtrijen te versnellen

• Accepteer digitale wallets: ze zijn snel en veilig

• Synchroniseer verkopen en voorraden op meerdere locaties

• Kies een provider die snel uitbetaalt. Dat houdt je cashflow gezond